LE CHOIX DU CHEF                  

(nécessite une prestation en cuisine pour les grandes réceptions)

Buffet apéritif comprenant: assorti de canapés divers, fours chauds

Pains surprises, brioches cocktails etc...

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Assiette gourmande comprenant: noix de st jacques en chaud-froid, saumon fume,

tartare de saumon frais, rillettes de saumon, pointes d’asperges et saumon frais farci petits légumes

ou Duo de foie gras de canard frais maison avec toasts

ou Assiette périgourdine comprenant: salade, gésier, lardon fumé, magret fumé

champignon frais, foie gras etc …

ou Assiette de légumes marinés et son jambon fumé

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cassolette de poissons fins (sole, saumon, lotte et st jacques) sur fondue de poireaux

ou Emincé de st jacques aux petits légumes ou filet de perche et son chou au lard

ou lotte au poivre vert ou américaine

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Sorbet normand (calvados à votre charge)

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Magret de canard sauce cidre/miel ou poivre vert

ou cuisse de canard confite

ou noisette d’agneau sauce chevreuil

ou tournedos sauce au vin

ou médaillon de veau sauce moutarde à l’ancienne

ou pavé d’autruche

ou cochon de lait farci sur brancard avec lampions

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Salade verte et plateau de fromages ou assiette normande (livarot, pont l’évêque et camembert)

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1 part de gâteau au choix + 1 chou  (nous consulter)

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Café et pain

TOUTES AUTRES POSSIBILITES DE POISSONS, VIANDES ET ENTREES

VIANDES GARANTIES FRANCAISE OU UNION EUROPÉENNE  ET NON CONGELEES